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 MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE

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Anaïs
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MessageSujet: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Mer 28 Nov 2007 - 22:41

PETIT DÉJEUNER :

- Café ou thé nature
- 50g de pain, ou 4 biscottes, ou 2 pains grillées +[ beurre allégé (peu) ou 1 carré de St Moret ligne plaisir], ou 50g de céréales non sucrées.
- 1 Yaourt nature ou un fromage blanc 20%
- Un fruit (150g)

MIDI :


- 120g de viande ou 160g de poissson, volaille, ou 2 tranches de jambon de volaille
( pas de charcuterie d'agneau, canard, saumon ) et pas de sauce !!!
* Faire cuire au grill, tefal, four, cocotte minute ou vapeur + aromates, moutarde,coulis de tomates.
* Le poisson : court bouillon, four, papillote avec citron.

- Légumes : 100g pesés cuits (féculents) + légumes verts à volonté

* Chauds : cuit vapeur ...> 10g de beurre allégé cru
* Froids :.... >1 c.à soupe de vinaigrette allégée

- Un yaourt ou fromage blanc 20%
- UN fruit (150g)
-50 g de pain

Soir :

- Potage de légumes verts ou légumes verts
- 2 oeufs ou 1 filet de poissson ou volaille ou 2 tr. de jambon de volaille
- Yaourt ou fromage blanc ou 2 petits suisses (nature et sans sucre !)
- 1 Fruit (150g)
- 40 g de pain

***** Demain, je vous posterai la liste des légumes verts et les sortes d'assaisonnements autorisés, les recettes des sauces allégées aussi
et dans un troisième temps, les calories brûlées suivant l'activité physique (pour 1h).

A demain, pour la suite ! Wink


Dernière édition par Anaïs le Jeu 21 Avr 2011 - 19:43, édité 2 fois
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Tina
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Jeu 29 Nov 2007 - 12:46

merci anaya, on concottra un menu de chez nous (sans jambon) mais pour le reste c'est bon
y a pas de chocolat? J'adore c'est mon péché mignon
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Mouna
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Jeu 29 Nov 2007 - 13:44

Bonne idée ! tu m'as devancée, j'avais pensé à une rubrique diététique parce que nous sommes tous intéressé(e)s, depuis le cholestérol jusqu'à l'obésité !

I love you
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Anaïs
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Jeu 29 Nov 2007 - 14:23

Tchinatown a écrit:
merci anaya, on concottra un menu de chez nous (sans jambon) mais pour le reste c'est bon
y a pas de chocolat? J'adore c'est mon péché mignon

Eh Tchina, j'ai parlé de jambon de volaille, j'ai pas parlé de porc. Wink
Peut-être que cela n'existe pas chez vous dans les grandes sufaces ?

Non, pas de chocolat, malheureusement, enfin tu peu en mangé un carré; mais une fois par semaine, c'est tout ! Very Happy
Gourmande !

Je mettrai la suite dans la journée, en principe.
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Anaïs
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MessageSujet: LES LÉGUMES VERTS ET LES ASSAISONNEMENTS AUTORISÉS   Jeu 29 Nov 2007 - 16:00

LES LÉGUMES VERTS :

Artichaut - Asperge -Aubergine- Bette - Betterave - Cardon - Carde - Carotte - Celeri Branche _ Celeri rave - Champignon - Chou - Chou de Bruxelles - Chou Fleur - Chou navet - Chou rave - Concombre - Courgette - Cresson - Crosne - Endive - Epinard - Fenouil - Salade Frisée - Haricot Vert - Mâche - Navet - Oignon - Oigon Blanc - Pissenlit - Poireau - Poivron - Potiron - Radis - Radis Noir -
Rutabaga - Salsifis - Scarole - Tomate - Topinambour.


LES ASSAISONNEMENTS :

Ail - Basilic - Cerfeuil - Ciboulette - Echalotte - Estragon - Laurier - Marjolaine - Raifort 6 Romarin - Sariette - Sauge - Cornichon - Persil - Thym.
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Anaïs
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MessageSujet: SAUCES ALLÉGÉES AUTORISÉES   Jeu 29 Nov 2007 - 16:46

VINAIGRETTE ALLÉGÉE

- 1
cuillerée à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
Secouer
- 1 Cuillerée à soupe d'eau
Secouer
- 1 + 1/2 cuillerée à soupe d'huile d'olive ou tournesol
- Sel, poivre, aromates à volonté.

MAYONNAISE BASSES CALORIES

- 2 Jaunes d'oeufs durs
- 2 jaunes d'oeufs crus
- 1 Yaourt
- 1 cuillerée à café de moutarde douce
- 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
- 1 cuillerée de jus de citron
-1 cuillerée à café de ciboulette hachée

Ecrasez bien les jaunes d'oeufs durs. Mélanger les jaunes d'oeufs crus.
Battre le tout au fouet, ajouter peu à peu les autres ingrédients. Servir cette sauce glacée. (17 cal par C.à entrement)

SAUCE AU CITRON
Quantités pour 10 C. à entremets .(60 calories).

- 1 Yaourt
- 1 Cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à café de persil haché

Mélanger très soigneusement tous les ingrédients. Mettre la sauce au frais pendant au moins une heure avant de servir.

SAUCE RUSSE "BASSE-CALORIES"
Quantités pour 8 cuillerées à entremets. (64 calories).

- 1 Yaourt
- 1 Gros cornichon hâché finement
- 1 cuillerée à café de concentré de tomates
- 1 cuillerée à café de ciboulette hachée

Mélanger tout les ingrédients. Maintenir au frais pendant 1 heure avant de servir. (8 calories par cuillerées à entremets).
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Mouna
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Jeu 29 Nov 2007 - 17:40

Anaya, il y a tout de même un 'tit problème technique : beaucoup d'ingrédients n'existent pas en Algérie par exemple, ou bien ils sont d'un coût exorbitant ... comme les asperges ou les champignons, ou les fraises.

Et ce que l'on ne trouve pas : brocolis, salade frisée, mache, cardon, le celeri rave, chou de Bruxelles, chou navet, chou rave, cresson (quelquefois), la crosne, les endives, oignons blancs, pissenlit, radis noir, le rutabaga, les salsifis, la scarole (avant, on trouvait cette salade facilement, mais elle a fait surtout la place à la laitue, la salade la plus mangée en Algérie - pour la scarole, ma mère la cuisinait farcie)

Enfin, on ne trouve pas non plus : l'Echalotte, la Marjolaine, le Raifort, la Sariette, la Sauge (quoique là, j'ai un doute pour la sauge) ...


Par contre, pour le cardon, je ne sais pas, et je le confonds souvent avec les cardes (khourchef)

I love you Smile
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Anaïs
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Jeu 29 Nov 2007 - 22:41

Mouna a écrit:
Anaya, il y a tout de même un 'tit problème technique : beaucoup d'ingrédients n'existent pas en Algérie par exemple, ou bien ils sont d'un coût exorbitant ... comme les asperges ou les champignons, ou les fraises.

Et ce que l'on ne trouve pas : brocolis, salade frisée, mache, cardon, le celeri rave, chou de Bruxelles, chou navet, chou rave, cresson (quelquefois), la crosne, les endives, oignons blancs, pissenlit, radis noir, le rutabaga, les salsifis, la scarole (avant, on trouvait cette salade facilement, mais elle a fait surtout la place à la laitue, la salade la plus mangée en Algérie - pour la scarole, ma mère la cuisinait farcie)

Mais tu fais avec ce que tu as , ce ne sont que des exemples de ce que tu peux manger, c'est pour varier les menus !
La laitue va très bien, comme salde verte.


Mouna a écrit:
Enfin, on ne trouve pas non plus : l'Echalotte, la Marjolaine, le Raifort, la Sariette, la Sauge (quoique là, j'ai un doute pour la sauge) ...
Moi, je ne me sers d'aucun de ceux là, non plus ! Wink

Mouna a écrit:
Par contre, pour le cardon, je ne sais pas, et je le confonds souvent avec les cardes (khourchef)

I love you Smile
C'est un peu pareil mais je il y en a un qui se cuisine différemment. Je confonds aussi les deux.
Mais ce n'est pas grave !
les menus seront moins varies c'est tout ! c'est juste pour éviter de se lasser d'un légume. Wink
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Anaïs
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MessageSujet: DÉPENSES CALORIQUES PAR ACTIVITÉS PHYSIQUES   Mar 4 Déc 2007 - 0:39

CONSOMMATOIN APPROXIMATIVE POUR UNE 1 H POUR UNE PERSONNE :

Jogging ............................450
Marche lente ....................140
Marche rapide ..................190
Natation...........................800
Ménage modéré ................130
Ménage important .............250
Faire ses courses ..............230
Coudre ............................114
Faire la cuisine ..................156
Nettoyer les vitres .............210
Jardiner ...........................240
Taper à la machine .............102
Vélo (20 k/h) ....................840
Rester assis ......................72
Manger ............................72
Danser le rock ..................400
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Zell
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Ven 21 Déc 2007 - 17:03

Anaïs a écrit:
CONSOMMATOIN APPROXIMATIVE POUR UNE 1 H POUR UNE PERSONNE :

Jogging ............................450 non
Marche lente ....................140 oui
Marche rapide ..................190 oui
Natation...........................800 non
Ménage modéré ................130 oui
Ménage important .............250 non non
Faire ses courses ..............230 oui
Coudre ............................114 non
Faire la cuisine ..................156 oui
Nettoyer les vitres .............210 non!
Jardiner ...........................240 non mais j aime bien
Taper à la machine .............102 clavier ça marche aussi
Vélo (20 k/h) ....................840 non
Rester assis ......................72 oui
Manger ............................72 oui
Danser le rock ..................400
ahahaa! oui mais pourquoi le rock !
danser point barre! Smile
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Anaïs
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Ven 21 Déc 2007 - 17:18

zelda a écrit:
Anaïs a écrit:
CONSOMMATOIN APPROXIMATIVE POUR UNE 1 H POUR UNE PERSONNE :

Jogging ............................450 non
Marche lente ....................140 oui
Marche rapide ..................190 oui
Natation...........................800 non
Ménage modéré ................130 oui
Ménage important .............250 non non
Faire ses courses ..............230 oui
Coudre ............................114 non
Faire la cuisine ..................156 oui
Nettoyer les vitres .............210 non!
Jardiner ...........................240 non mais j aime bien
Taper à la machine .............102 clavier ça marche aussi
Vélo (20 k/h) ....................840 non
Rester assis ......................72 oui
Manger ............................72 oui
Danser le rock ..................400
ahahaa! oui mais pourquoi le rock !
danser point barre! Smile


Heu .... si tu danses un slow Exclamation Exclamation je ne pense pas que la dépense d'énergie sera la même ! mortderire mortderire
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Ven 21 Déc 2007 - 17:38

ahaha !oui bien entendu .........
mais je pensais a nos danses orientales ! ou tout bouge comme le rock Laughing
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Anaïs
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Ven 21 Déc 2007 - 17:40

zelda a écrit:
ahaha !oui bien entendu .........
mais je pensais a nos danses orientales ! ou tout bouge comme le rock Laughing


lol! Tu n'avais pas précisé !!! Very Happy Very Happy
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Anaïs
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   Jeu 21 Avr 2011 - 19:45

Pour compléter un peu ce fil t je vais en ouvrir un sur les calories contenues dans les diverses familles d'aliments.
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MessageSujet: Re: MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE   

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MENUS TYPES ÉQUILIBRÉS POUR UNE JOURNÉE
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