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 Confiture abricots, amandes et laurier + video

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Nanou
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MessageSujet: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 14:33

Je n'ai encore jamais realisé de confiture, et je n'ai pas l'ustensil adequat pour la cuisson, mais cette recette, me donne une feroce envie de m'equiper pour satisfaire mes envies gourmandes Very Happy


http://www.cuisine.tv/cid30684/confiture-abricots-amandes-et-laurier.html

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 pots de confiture :

2 à 3 kg d'abricots (environ 1 kg de chair)
600 g de sucre
50 g d'amandes entières
8 feuilles de laurier
1 mousseline


Préparation


Laver et dénoyauter les abricots.Garder une dizaine de noyaux. Récupérer les amandes se trouvant à l'intérieur en faisant bouillir quelques minutes ces amandes dans de l'eau pour en détacher la peau.

Dans un saladier, disposer les abricots et le sucre en couches successives. Laisser reposer une dizaine d'heure (ou encore mieux une nuit). Une fois que les abricots ont passé la nuit avec le sucre, les mettre à cuire dans une grande casserole (cuivre ou inox) à feu fort, en remuant sans cesse.

Après quelques minutes, de l'écume se forme à la surface, la retirer avec une passette jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Au bout de 10 minutes environ, la préparation réduit rapidement et la confiture commence à prendre.

Ajouter les feuilles de laurier, les amandes d'abricots et les amandes entières. Au bout de 15 minutes environ, la confiture devrait être prête.

Astuce: Faites le test de « l'assiette froide » : placez une petite assiette dans le réfrigérateur une heure avant la préparation de vos confitures. Lorsque la confiture vous paraît prête, versez-en un peu sur l'assiette froide.

La confiture doit alors prendre la forme d'une goutte bombée et qui ne coule pas si vous penchez légèrement l'assiette. Verser la confiture dans des bocaux stérilisés. Refermer les pots, les retourner, et les laisser refroidir.

Very Happy
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Anaïs
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 14:39

Tu as bien une cocote minute, il me semble? Wink

Peut être qu'elle n'est pas en inox! Smile
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Nanou
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 14:42

Anaïs a écrit:
Tu as bien une cocote minute, il me semble? Wink

Peut être qu'elle n'est pas en inox! Smile

Si si Exclamation Exclamation
Je peux là realiser dans ma cocote ? Exclamation
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Anaïs
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 14:46

Tu mets les amandes entières et les feuilles de laurier aussi, dans les abricots?

Elle doit être étrange cette confiture, surtout si tu tombe sur une feuille de laurier à tartiner, non? Shocked
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Anaïs
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 14:47

Nanou a écrit:
Anaïs a écrit:
Tu as bien une cocote minute, il me semble? Wink

Peut être qu'elle n'est pas en inox! Smile

Si si Exclamation Exclamation
Je peux là realiser dans ma cocote ? Exclamation

Oui bien sûr, mais tu ne mets pas le couvercle. Wink
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Nanou
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 14:58

Anaïs a écrit:
Tu mets les amandes entières et les feuilles de laurier aussi, dans les abricots?

Elle doit être étrange cette confiture, surtout si tu tombe sur une feuille de laurier à tartiner, non? Shocked

Est-ce que tu as visionné la video ? Wink

Les amandes et feuilles de laurier, tu les mets 15 minutes aprés les abricots et le sucre.
Avant de mettre dans les pots, tu retires les feuilles, ou bien tu en laisses qu'une seule sur le dessus, avant de mettre le couvercle.

Pour les amandes, tu en trouves de classiques dans le commerce, c'est un melange harmonieux pour un petit dej' gourmand à souhait geek

En ce qui concerne les amandes se trouvant dans les noyaux d'abricots, ils sont dans la mousseline et ne sont là que pour renforcer les parfums Wink
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Anaïs
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 15:03

Nanou a écrit:
[

Est-ce que tu as visionné la video ? Wink


Non, je n'ai pas fait attention qu'il y en avait une !
Je n'arrive pas à garder les yeux ouverts, devant le PC! Very Happy

j'ai pourtant bien dormi cette nuit! Shocked
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Nanou
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 15:06

Anaïs a écrit:
Nanou a écrit:
[

Est-ce que tu as visionné la video ? Wink


Non, je n'ai pas fait attention qu'il y en avait une !
Je n'arrive pas à garder les yeux ouverts, devant le PC! Very Happy

j'ai pourtant bien dormi cette nuit! Shocked

Bein, je pense avoir mis le lien..... scratch
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Anaïs
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 15:08

Nanou a écrit:
Anaïs a écrit:
Nanou a écrit:
[

Est-ce que tu as visionné la video ? Wink


Non, je n'ai pas fait attention qu'il y en avait une !
Je n'arrive pas à garder les yeux ouverts, devant le PC! Very Happy

j'ai pourtant bien dormi cette nuit! Shocked

Bein, je pense avoir mis le lien..... scratch

Oui, il y est, je le vois maintenant que tu le dis! Laughing
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Nanou
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 15:09

Va t'allonger quelques minutes lol!
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Anaïs
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 15:26

Nanou a écrit:
Va t'allonger quelques minutes lol!

Je viens d'étendre le linge, ça va mieux! Very Happy
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Nanou
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 18:32

Anaïs a écrit:
Nanou a écrit:
Va t'allonger quelques minutes lol!

Je viens d'étendre le linge, ça va mieux! Very Happy

Les vertues de l'etendage...... Very Happy Moi, c'etait à 2h du mat' la nuit dernière lol!
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Fellalbv
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 18:48

je viens d'étendre le linge et ça ne va pas Laughing j'ai horreur de ça moi et l'étendage cela fait deux
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Fellalbv
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 18:53

revenons à la recette ,j'adore la confiture d'abricot mais avec du laurier ça parait bizarre ,à tester Wink
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Nanou
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 18:54

Fellalbv a écrit:
revenons à la recette ,j'adore la confiture d'abricot mais avec du laurier ça parait bizarre ,à tester Wink

J'ai un faible pour celle à l'abricot et amandes, mais aux lauriers pourquoi ne pas tester ? Very Happy

Au moins par curiosité Twisted Evil
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Fellalbv
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 19:00

Nanou a écrit:
Fellalbv a écrit:
revenons à la recette ,j'adore la confiture d'abricot mais avec du laurier ça parait bizarre ,à tester Wink

J'ai un faible pour celle à l'abricot et amandes, mais aux lauriers pourquoi ne pas tester ? Very Happy

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si j'ai le temps cette semaine mais juste un pot sait on jamais Wink
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Anaïs
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mar 14 Juin 2011 - 19:18

Fellalbv a écrit:
Nanou a écrit:
Fellalbv a écrit:
revenons à la recette ,j'adore la confiture d'abricot mais avec du laurier ça parait bizarre ,à tester Wink

J'ai un faible pour celle à l'abricot et amandes, mais aux lauriers pourquoi ne pas tester ? Very Happy

Au moins par curiosité Twisted Evil
si j'ai le temps cette semaine mais juste un pot sait on jamais Wink

Je pense qu'elle doit être très bonne celle avec du laurier!

Il donne un bon goût à mon avis! Wink
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MessageSujet: Re: Confiture abricots, amandes et laurier + video   Mer 15 Juin 2011 - 22:55

Anaïs a écrit:
Fellalbv a écrit:
Nanou a écrit:
Fellalbv a écrit:
revenons à la recette ,j'adore la confiture d'abricot mais avec du laurier ça parait bizarre ,à tester Wink

J'ai un faible pour celle à l'abricot et amandes, mais aux lauriers pourquoi ne pas tester ? Very Happy

Au moins par curiosité Twisted Evil
si j'ai le temps cette semaine mais juste un pot sait on jamais Wink

Je pense qu'elle doit être très bonne celle avec du laurier!

Il donne un bon goût à mon avis! Wink

Cela peut derouter dans une confiture, mais faut tester avant de juger Twisted Evil
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