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 Poulet au citron

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AuteurMessage
Anaïs
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Nombre de messages : 52096
Age : 100
Localisation : France
Date d'inscription : 27/11/2007

MessageSujet: Poulet au citron   Ven 1 Avr 2011 - 19:33

Pour 6 personnes :

un beau poulet (1,5 kg) - 2 citrons - sel - poivre - huile - feuille d'aluminium

Découper le poulet en 6 morceaux; faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y dorer les morceaux de poulet de toutes parts pendant quelques minutes.
Découper 6 grands carrés d'aluminium.
Enlever le zeste des citrons (préalablement lavés et brossés) et le râper. Presser les fruits pour en recueillir le jus.

Poser un morceau de poulet sur chaque carré d'aluminium.Saler, poivrer, arroser de jus de citron.
Replier les feuilles d'aluminium pour envelopper complètement les morceaux de poulet mais sans serrer pour permettre le gonflement sous l'action de la chaleur.
Mettre à four moyen de 45 à 50 mn . A ce moment entr'ouvrir les papillotes -ce qui permet de contrôler le degré de cuisson - et mettre, sur chaque morceau, une bonne pince de zeste rapé.
Refermer les papillotes et terminer la cuisson encore 15 à 20 mn.

Pour servir, ouvrir les paquets et rouler les bords en corbeille autour de chaque morceau.

Petis trucs:

Si le poulet est un peu sec, on peut mettre sur chaque morceau, en l'ouvrant pour vérifier la cuisson, un filet d'huile d'olive.
On peut l'accompagner, des légumes habituels divers, purée, salade ... etc.

Bon appétit! Wink
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Zell
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Féminin
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Localisation : **
Date d'inscription : 07/12/2007

MessageSujet: Re: Poulet au citron   Ven 1 Avr 2011 - 20:12

merci nanais

bonne idée les papillotes, il sera moins sec Very Happy
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Anaïs
Modérateur
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Féminin
Nombre de messages : 52096
Age : 100
Localisation : France
Date d'inscription : 27/11/2007

MessageSujet: Re: Poulet au citron   Ven 1 Avr 2011 - 20:44

Zell a écrit:
merci nanais

bonne idée les papillotes, il sera moins sec Very Happy

Oui, plus moelleux! Wink
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Tchiper
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Masculin
Nombre de messages : 9605
Age : 102
Localisation : Taberdga
Date d'inscription : 25/11/2007

MessageSujet: Re: Poulet au citron   Ven 1 Avr 2011 - 20:46

Zell a écrit:
merci nanais

bonne idée les papillotes, il sera moins sec Very Happy
Et ça change du canard à l'orange Smile

_________________

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Sekoura
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Nombre de messages : 8796
Localisation : --
Date d'inscription : 26/11/2007

MessageSujet: Re: Poulet au citron   Ven 1 Avr 2011 - 21:23

Hum ca doit être bon!

A tester! merci Tatie! bise
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Anaïs
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Féminin
Nombre de messages : 52096
Age : 100
Localisation : France
Date d'inscription : 27/11/2007

MessageSujet: Re: Poulet au citron   Ven 1 Avr 2011 - 21:32

Sekoura a écrit:
Hum ca doit être bon!

A tester! merci Tatie!

Tu me diras si tu as trouvé cela, bon? Wink
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Sekoura
Maître-Posteur
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Féminin
Nombre de messages : 8796
Localisation : --
Date d'inscription : 26/11/2007

MessageSujet: Re: Poulet au citron   Ven 1 Avr 2011 - 21:34

Tatie, j'ai mangé une fois du poulet au citron servi avec de la sauce au poivre dans un resto, je ne sais pas si c'est la même recette.

C'était très bon!
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MessageSujet: Re: Poulet au citron   

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Poulet au citron
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